谷雨，是二十四节气中的第六个节气，春季的最后一个节气。在我国农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。
谷雨节气之后，气温逐渐升高，雨量逐渐增多，空气湿度加大，适合谷类作物生长。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，因而是肋间神经痛、坐骨神经痛等各种神经痛、风湿病的好发期。谷雨前后，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来。从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收。针对谷雨气候特点，可选择具有祛风湿、舒筋骨、温补气血、滋阴养胃、降压降脂、清热解毒、养血润燥功效的食疗药膳方进行调养。
谷雨·小炒尖肝
食名：小炒尖肝
材料：
猪肝，青椒，红椒，洋葱，姜，淀粉。
制法：
1.将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。稍腌后加水泡洗。
2.洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好，加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
3.青红椒洋葱改刀成不规则的块。
4.用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。
5.起锅倒油，烧热后下入肝片滑油，利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱，倒入椒块翻炒。
6.将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。
功效：
补充蛋白质，保护视力
营养解析：
炒猪肝中含有蛋白质、维生素，以及锌、铁、铜等微量元素，可以为人体补充多种营养元素，对促进机体生长、发育有帮助，疫情期间幼儿难免用眼比较多，多吃猪肝对于保护视力有一定的帮助。
谷雨·西蓝花胡萝卜炒木耳
食名：西蓝花胡萝卜炒木耳
材料：
西兰花、木耳、胡萝卜、食用油、食盐、蒜瓣
制法：
1.木耳提前泡发洗净沥干；西兰花切小块用盐水浸泡洗净，胡萝卜洗净去皮切片备用，尽量切薄一点方便入味；蒜瓣切末。
2.烧一锅热水，水开后滴几滴食用油，倒入木耳、西兰花、胡萝卜，焯水一分钟后捞出过凉水。
3.起锅烧油，倒入蒜末爆香，然后倒入焯水后的木耳、西兰花、胡萝卜，加少许清水翻炒，半熟后加盐、鸡精调味，大火翻炒至炒熟即可出锅装盘。
功效：
健康低脂，促进消化
营养解析：
西兰花、胡萝卜和木耳，这三样都是低脂健康的食材，混合在一起清炒一下爽口不油腻，是促进消化的好帮手，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
谷雨·枸杞炖蛋
食名：枸杞炖蛋
材料：
枸杞，鸡蛋
制法：
将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。
功效：
平肝明目，补充蛋白质
营养解析：
枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，平肝明目，常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤其适宜。
文案：杜悦骊
编辑：方婷
审稿：吴贤
（部分图片来源于网络）
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