洋葱泡菜的腌制方法
材料：洋葱4个、韭菜40克、腌鱼液1/4杯、辣椒粉4大匙、虾酱、蒜末2大匙、姜末1/4小匙
做法：
1、洋葱去皮，大的洋葱切一半。
2、韭菜收拾好切成洋葱的长度。
3、洋葱中倒入腌鱼液腌制1小时，其间翻一翻使洋葱均匀入味。
4、虾酱捣碎。
5、腌制洋葱的鱼液倒出来，鱼液里放入辣椒粉泡开，放入其他调料拌匀，做调味酱。
6、洋葱里倒入调味酱拌匀，放入韭菜翻一翻，在常温下放置1~2天后吃。
腌洋葱
主料：洋葱（白皮）克
调料：醋克、白砂糖50克、胡椒5克、香叶3克、辣椒（红、尖、干）5克、盐3克
做法：
1.选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上；
2.把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里；
3.在克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿；
4.将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。
糖酱洋葱
原料：洋葱头克、红糖克、酱油克、盐75克、花椒、大料少许
做法：
1、将洋葱去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用。
2、把酱油、红糖、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉。
3、取净坛一只，净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3～4天即可食用。
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本文编辑：佚名
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