乌梅，味酸涩，性平，入肝、胆、肺、大肠经。主要功能包括生津液、止烦渴；能敛肺气，止咳嗽；还能涩肠止痢、安蛔止痛、和胃止呕。
酸甘化阴、生津止渴
暑日炎炎，小伙伴们早已是汗流浃背，水喝了满满一肚子，奈何还是解不了渴。那是因为喝白水不等于直接补充体液，有时会越喝越渴。尤其是暑伏天气，想要快速解渴，酸梅汤比白开水好用。
收敛肺气
乌梅能敛肺气。中医讲，肺主行水。肺可以帮助肾脏化生体液和推动体液分布全身，它与脾、肾、大小肠、膀胱等共同完成水液的代谢。如果肺气宣降失常，失去行水的职能，可能出现水液输布和排泄障碍，如痰饮、水肿等。
乌梅化津生液，有助于胆汁分泌。有没有发现，平时吃个涮锅啊、火锅一类的，店里常常有酸梅汤可以点。酸溜溜的喝下去，解渴解腻，忽然觉得能多涮两筷子肉。
酸梅汤:乌梅60克、山楂30克、山药30克、甘草5-10克、冰糖（适量）。1.将以上材料用水泡30分钟；
2.将药材连同泡的水一并放入锅中煮，先大火煮开后加入冰糖，转为小火熬40分钟左右即可。
3.品尝味道，以适当调整冰糖的分量。乌梅：性味酸、平。具有敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴的功效。
山楂：性酸、微温。具有消食化积，行气散淤的功效。
山药：性甘，平。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。
甘草：性甘，平。具有补脾益气，去痰止咳，缓急止痛，清热解毒，调和诸药的功效。
南方夏季以湿热天气为主，乌梅汤具有止渴生津，补脾养阴，行气开胃的功效。
乌梅陈皮茶乌梅3颗，陈皮5g，普洱茶10g。乌梅、陈皮洗净，陈皮切丝，乌梅剪开，将普洱茶放入茶壶中，注入开水，第一次冲泡的茶水倒掉，加入已洗净的陈皮及乌梅，重新注入开水，加盖焖泡10分钟左右，放温后饮用。燥湿健脾，行气和胃，开胃消食。适用于湿滞脾胃所致的食欲不振、消化不良、腹胀、恶心呕吐等症。乌梅粥乌梅10克，大米克，白糖少许。将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。生津止渴，敛肺止咳。恶心呕吐、久泻、久痢、不思饮食者可辨证使用。急性泄泻和感冒咳嗽者禁用。木香乌麦饮木香6g,麦冬15g，乌梅10g。加适量水混合煎煮成汁，分两次服用，每天一剂。消渴，止烦闷，适用于慢性萎缩性胃炎。小儿腹泻后津液减少、脏腑虚燥、烦渴不止等。生姜乌梅饮乌梅30g，生姜10g，茶叶5g，红糖适量。乌梅去核，乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同茶叶，红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。和胃健脾，生津止渴。可用于胃寒呕逆、妊娠呕吐，以及长期处于空调下干燥环境的人群可辨证使用颐福祥艾泡
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